L’unione di studio e passione costituisce la base del mio lavoro, fondato sulla ricerca di un metodo di preparazione delle materie prime, cercando di modificarle il meno possibile per farle giungere infine sulla tavola del cliente per una reale esperienza gustativa. Poiché il mio pensiero è rivolto alla cura nella scelta dell’ingrediente, che deve provenire da materia prima di qualità, esso non può che portarmi a realizzare un piatto finito di prima qualità.
Grazie all’esperienza lavorativa e all’alta formazione conseguite, sono riuscita a costruirmi un bagaglio cospicuo di conoscenza nel campo ristorativo, che oggi mi permette di trasmettere, attraverso le mie idee, l’essenza di ciò che sono.
A Milano ho collaborato con Clini Events, dal quale ho appreso l’arte di realizzare gli eventi e le presentazioni, operando con un segmento di clientela aziendale di alto livello, come Volvo e Unicredit, in zona Isola e su tutto il territorio di Milano con Brand di lusso.
A Montecarlo, Saint Tropeaz e Ginevra ho invece acquisito l’arte del private Chef mentre, operando sugli yacht, a contato diretto con i clienti per lunghi periodi, ho capito che i rapporti di fiducia che si instaurano si basano tutti sulla garanzia di poter contare su una qualità indiscussa del cibo, che si ottiene soltanto utilizzando materie prime di alto livello. Infine, l’esperienza in vari ristoranti di territori come Montecarlo, Imola e Londra, ho acquisito le competenze riguardo l’organizzazione del servizio e la creazione dei menù.
Dopo aver osservato e condiviso i diversi metodi di lavoro durante tutti i miei aggiornamenti, non scordando di essere io per prima cliente del mondo della ristorazione, ho sviluppato un metodo efficace rivolto ad ogni mio cliente.
