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L'alliance de l'étude et de la passion est la base de mon travail, fondée sur la recherche d'une méthode de préparation des matières premières en les modifiant le moins possible afin qu'elles arrivent finalement sur la table du client pour une véritable expérience gustative. Puisque ma réflexion est orientée vers le soin apporté au choix de l'ingrédient, qui doit provenir de matières premières de qualité, elle ne peut que me conduire à créer un plat fini de premier ordre. Grâce à l'expérience professionnelle et à la formation avancée que j'ai acquises, j'ai pu accumuler un riche bagage de connaissances dans le domaine de la restauration, qui me permet aujourd'hui de transmettre, à travers mes idées, l'essence de qui je suis.

À Milan, j'ai travaillé avec Clini Events, où j'ai appris l'art de créer des événements et des présentations, en collaboration avec une clientèle d'entreprises haut de gamme, telles que Volvo et Unicredit, dans le quartier d'Isola et dans tout Milan auprès de marques de luxe. À Monte-Carlo, à Saint-Tropez et à Genève, j'ai acquis l'art du Chef Privé, en travaillant sur des yachts, en contact direct avec les clients pendant de longues périodes. J'ai réalisé que les relations de confiance qui s'établissent reposent toutes sur la garantie de pouvoir compter sur une qualité alimentaire indiscutable, qui ne peut être obtenue qu'en utilisant des matières premières de qualité supérieure. Enfin, grâce à mon expérience dans divers restaurants situés dans des régions telles que Monte-Carlo, Imola et Londres, j'ai acquis des compétences en matière d'organisation du service et de création de menus. Après avoir observé et partagé les différentes méthodes de travail tout au long de ma formation, sans oublier que j'étais le premier client dans le monde de la restauration, j'ai développé une méthode efficace adaptée à chacun de mes clients.