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Consulting
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Il nostro know-how al vostro servizio
CONSULENZA PROFESSIONALE
Come Chef Consulenti curiamo ogni aspetto e ogni dettaglio per l’apertura del tuo ristorante dallo studio del menù alla formazione del personale, dall’ideazione del marchio al concept brand del tuo ristorante. Se il cibo è il Re, il team che lavora in cucina e in sala può essere definito la Regina! Gestione delle professionalità, organizzazione dei ruoli, divisione dei compiti, rispetto delle tempistiche e cura delle clientela sono gli aspetti sulle quali mi concentro; con l’obiettivo di formare un gruppo di lavoro affidabile, coeso, in cui il rispetto reciproco e dei propri ruoli siano la prerogativa imprescindibile su cui fondare un servizio eccellente.
Lo studio del tuo menù
MENU ENGINEERING
L’ingegneria del menù è l’insieme delle tecniche di progettazione del tuo menù per aumentare la redditività del tuo locale. Il mio metodo è esclusivo come un vestito realizzato su misura da un sarto, completamente personalizzabile nei contenuti, negli orari e stile.
La nostra mission è quella di far, aumentare i profitti gestendo in maniera più razionale il food cost dei piatti. Investendo tempo per comprendere come i tuoi menù debbano essere prima progettati e poi posizionati nel modo migliore, per le esigenze della tua clientela, un passo fondamentale verso il successo della tua attività.
I miei
CORSI
Rivolto a tutte quelle persone che amano e si divertono nella loro cucina di casa, sperimentando con passione piatti nuovi, della tradizione e da tutto il mondo.
Rivolto a tutti i professionisti del settore food, che desiderano dare quel tocco in più alla loro base di lavoro con tecniche avanzate, design dei piatti, alta pasticceria con l’obiettivo di affinare le tecniche e stupire in ogni occasione.
Amo moltissimo le competizioni culinarie dalle quali ho imparato molto, ho avuto l’onore di partecipare a numerosi concorsi nazionali e interazioni dove ho potuto assaporare a pieno la bellezza di questo mondo, dove estetica, gusto e tecnica si uniscono per dare vita ad uno spettacolo con l’obiettivo della vittoria…
La preparazione di una gara è fondamentale poiché nei concorsi nulla deve essere lasciato al caso.
Trasformare il cibo in un gioco, insegnare la bellezza della varietà attraverso i colori, i gusti e i profumi, rendendo il tutto divertente e appassionante.
I più piccoli hanno un rapporto particolare con il cibo, specialmente nei primi anni di età quando provano nuovi sapori e nella fase della crescita in cui cominciano a considerarlo una distrazione dal gioco, attraverso laboratori dove davvero si hanno le mani in pasta….