Menu Private Chef

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Our selected menu

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Una scelta di gusto

Menù componibile

Scarica le proposte dei menu:

Creare un menu fatto su misura è un lavoro che nasce da passione e creatività dove la comunicazione con il cliente è di estrema importanza. Noi del team di Onnis Food Experience ascoltiamo le vostre richieste per poter trasformare idee in colori, gusti, degustazioni ed eventi da condividere, studiando e creando più proposte. Con noi troverete disponibilità e collaborazione per effettuare i cambiamenti necessari affinché tutto sia perfetto, perché creare un menu è anche psicologia, dove ognuno di noi sceglie il cibo in base al posto dov’è cresciuto, credenze religiose e culturali, gusti che ci riconducono e che ci hanno accompagnato nel nostro percorso di vita, ricette che ci cucinavano le nostre mamme o le nostre nonne. La ricerca del gusto è basata anche su come è andata la nostra giornata, al nostro umore e a quello che vogliamo esprimere ai nostri eventi ed è per questo che cucinare per voi è soprattutto esperienza e flessibilità, quella espressa del team di Onnis Food Experience, dove l’esigenza dei nostri clienti è messa in primo piano.

Menù

Dalle selezioni menu passate

Menù

GOURMET

Un menù dai sapori raffinati e abbinamenti audaci. Dal pregiato gambero rosso, alla Fassona Piemontese e infine a sua Maestà il tartufo saranno l’unione tra alta gastromia ed esplosione dei sapori. Scelta ideale per chi vuole esplorare nuove frontiere del gusto.

SALMONE MARINATO

PANNA COTTA AL GRANA PADANO DOP, CRUMBLE ALLA CIPOLLA E COULIS DI LAMPONE

TARTARE DI FASSONA

RAVANELLI, POLVERE DI PETALI DI ROSA E CIALDA AL CARBONE

UOVO CBT

BATTUTA DI GAMBERO ROSSO E LA SUA BISQUE, TARTUFO E FOGLIA D'ORO

RAVIOLI ONNIS FOOD EXPERIENCE

CONFITE DI ANATRA, OLIO DI NOCCIOLA E GRUE DI CACAO

TRIGLIA DI SCOGLIO

BRUNOISE DI VERDURE, GEL DI PREZZEMOLO E SPUGNA AL NERO DI SEPPIA

Menù

CLASSIC

La storia non si dimentica, e il classico fa parte di essa. Menù che non tralascia le radici delle nostre culture, le basi delle nostre nonne e delle nostre mamme. Diamo forma ai grandi classici della cucina in modi indimenticabili, tenendo l’originalità del gusto, derivato dall’utilizzo di materie prime selezionate da noi presso i nostri migliori fornitori.

INSALATA DI MARE ALLA MEDITERRANEA

POLPO, CALAMARO, GAMBERO, MOLLUSCHI, CITRONETTE E ERBE AROMATICHE

ZUPPA DI PESCE

PESCATO DEL GIORNO, POMODORI PACHINO, FUMETTO DI PESCE E CROSTINI AL BURRO

RISOTTO ALLA MILANESE E OSSOBUCO

RISO CARNAROLI, MIDOLLO, ZAFFERANO DELL'AQUILA, GRANA PADANO DOP

PARMIGIANA TARTUFATA

MELANZANA, SALSA POMODORO ONNIS FOOD EXPERIENCE,
PECORINO AL TARTUFO, MOZZARELLA, TARTUFO

LASAGNA ALLA LIGURE

PASTA FRESCA, PESTO ALLA GENOVESE , GRANA PADANO DOP, PATATE E FAGIOLINI

BRANZINO AL SALE

BRANZINO SELVATICO COTTO IN CROSTA DI SALE , SFILETTATO E SERVITO CON GIARDINO DI VERDURE IN DIVERSE COTTURE E CONSISTENZE

Menù

GREEN

Esperienza e studi dedicate a piatti salutari e unici seguendo criteri specifici che regolano una dieta sana, necessaria per selezionare ingredienti che per anni sono stati fonte di studi grazie alle loro proprietà benefiche e organolettiche, che si uniscono ad un'accurata scelta di thè per accompagnare ogni pasto.

COUS COUS INTEGRALE DI MAIS

CON CREMA DI TOFU E VERDURE CROCCANTI

TAGLIATA DI TEMPHE ALLA SOIA

CON VERDURE ALL’ UMEBOSHI E MISTICANZA AL SESAMO

VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE

E FAGIOLI AZUKI AL GRAM MASALA CON GOMMASIO CROCCANTE

ZUPPA DI SPINACI FOGLIA

E FUNGHI SHITAKE CON RISO INTEGRALE

CARPACCIO DI MELONE

COTTO AL FORNO CON SALSA AL LIMONE E SHIZO ROSSO, RISO INTEGRALE E FUNGHI ENOKI

Menù

Mondo

Grazie alle nostre esperienze, e all’amore per la cucina multietnica, proponiamo menù dedicati al fusion, perché il cibo per noi è un insieme di culture.

ZUPPA AL COCCO E GAMBERI CON INSALATA DI CAVOLO CINESE

GAMBERI, LATTE DI COCCO LIGHT, SPEZIE E CAVOLO CINESE CROCCANTE

RAMEN TRADIZIONALE

DASHI, POLLO O MAIALE, ENOKI, ALGA KOMBU E NOODLES HOME MADE

PAELLA CATALANA

VERDURE, PESCE, CARNE, BRODO VEGETALE HOME MADE E ZAFFERANO

POLLO TIKKA MASALA SERVITO CON IL DAAL DI LENTICCHIE E NAAN ALL’ AGLIO

COSCE DI POLLO BIO SPEZIATE, LENTICCHIE ROSSE E PANE TRADIZIONALE INDIANO

SUSHI FUSION

MIX DI NIGIRI, MAKY, ROLL E SASHIMI

Menù

BAMBINI

I bambini hanno un ruolo importante, al quale rivolgiamo un occhio di riguardo. Dalla scelta della materia prima alla tecnica di cottura cerchiamo di rendere tutto piú gustoso.

PASTA AL POMODORO

PASTA DI GRAGNANO BIO CON SALSA AL POMODORO ONNIS FOOD EXPERIENCE E BASILICO

FISH AND CHIPS

FILETTO DI MERLUZZO CON IMPANATURA AL GRANA PADANO DOP E PATATINE HOME MADE

HAMBURGER HOME MADE

FILETTO DI MANZO, ICEBERG, POMODORO, CHEDDAR E SALSE

PIZZA

IMPASTO HOME MADE 36 ORE DI LIEVITAZIONE, SALSA DI POMODORO ONNIS FOOD EXPERIENCE, BUFALA CAMPANA DOP E BASILICO

RAVIOLI

RAVIOLI HOME MADE, RICOTTA E SPINACI AL BURRO E GRANA PADANO DOP

FRUTTA E GELATO

FRUTTA DI STAGIONE BIO SELEZIONATA SERVITA CON GELATO HOME MADE ALLO YOGURT

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DESSERT

Oggetto di esaltanti elaborazioni e di sperimentazione senza limiti, la pasticceria ha costantemente rappresentato per noi un intimo impegno, puntuale e stimolante, fino a diventare un vero e proprio punto di riferimento sia per la creazione di nuove tendenze che per la reinterpretazione di grandi dessert classici. Ogni giorno grandi specialità che accompagnano tutti i momenti golosi della giornata, dal breakfast fino alla cena.

MELA

BAVARESE CIOCCOLATO BIANCO E FAVA DI TONKA ,

CIOCCOLATO E ARANCIA

MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE, CARAMELLO MOU ALL'ARANCIA, TERRA AL CACAO E ARANCIA CANDITA

PAVLOVA

MERINGA, CREMA DIPLOMATICA E FRUTTA DI STAGIONE BIO

BIANCO MANGIARE SUGAR FREE

MANDORLA, VANIGLIA TAHITI E CRUMBLE ALLE NOCI PEKAN

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BRUNCH E COLAZIONI

Siamo pronti ad accontentare qualsiasi tipo di palato ed esigenza dei nostri clienti dalla Colazione all’inglese, alla francese, continentale sino ad arrivare alla mediterranea.

MENU PER BAMBINI

• PASTA AL POMODORO
• MILANESE CON PURÈ DI PATATE
• PESCE E PATATINE
• FILETTO DI PESCE CON PANGRATTATO DI GRANA PADANO DOP E PATATINE FRITTE
• HAMBURGER DELLA CASA
• HAMBURGER DI FILETTO DI MANZO CON LATTUGA, POMODORO, CHEDDAR E SALSE
• PIZZA CON POMODORO, BUFALA CAMPANA DOP E SALSA AL BASILICO
• RAVIOLI, RICOTTA E SPINACI CON BURRO E GRANA PADANO DOP
• FRUTTA
• GELATO
• TORTINO AL CIOCCOLATO